Нейтральный кондитерский гель — это густая, бесцветная и прозрачная желейная масса без выраженного вкуса и запаха. Он применяется для создания глянцевого покрытия, защиты фруктов от высыхания, фиксации декора и в качестве основы для цветных глазурей.