Разрыхлитель для теста

Разрыхлитель теста (пекарский порошок) — это смесь пищевой соды, кислоты и муки или крахмала. Он нужен, чтобы выпечка была пышной, мягкой и с мелкими порами. Газ выделяется от воды или тепла, поэтому тесто поднимается без дрожжей. Стандартная доза — 10 г порошка на 500 г муки.