Callebaut Velvet — это шелковистый бельгийский белый шоколад с пониженным содержанием сахара и интенсивным молочным вкусом, дополненным нотками бурбонской ванили. Он идеально подходит для ганаша, муссов, кремов, а также отливки форм. Текучесть — 3 капли.