Молочный улун – это слабо ферментированная разновидность улуна. Этот улун широко распространен и очень популярен из-за его прекрасного неповторимого нежно-сливочного карамельного вкуса. Сырье для молочного улуна производят на острове Тайвань.
Сборщики срывают преимущественно верхние три-четыре листочка с почкой. Подлинный молочный улун Най Сян Цзинь Сюань (в переводе с кит. «Огненный цветок») производится по тем же технологиям, что любой слабо ферментированный улун типа Те Гуань Инь: завяливание на солнце в течение нескольких часов