Голень индейки – часть тушки, которая состоит из большой и малой берцовой костей, с прилегающими к ним мышечной, соединительной и жировой тканями. Это мясо является очень нежным и вкусным. Птица выращивается в экологически благоприятной обстановке на ферме, где производитель очень внимательно относится к ее рациону и исключает гормоны роста. Поэтому при производстве мясо не теряет своих вкусовых и полезных качеств.