Цукини — это разновидность кабачка, который вывели итальянские селекционеры. В отличие от кабачков у цукини внутри меньше семян и мякоть несколько слаще. Кожуру у плодов небольшого размера можно не чистить, она нежная и станет мягкой после приготовления. Быстро готовятся, достаточно отварить или обжарить в течение 5-7 минут.
Также употребляют в сыром виде в салатах. Цукини богаты пищевыми волокнами, поэтому улучшают пищеварение и способствуют выведению вредных веществ из организма.
Незаменимый ингредиент низкокалорийных диет, обладает очень низким гликемическим индексом. Врачи педиатры рекомендуют использовать цукини в качестве первого прикорма для малышей. Они хорошо усваиваются и перевариваются организмом.